SALA AMBIENTE DE CULINÁRIA NA EDUCAÇÃO ESPECIAL

 

 

 

A Educação Inclusiva, que compreende a Educação Especial, passa a ter um importante papel dentro da escola regular. Ela  favorece a diversidade, na medida em que considera que todos os alunos podem ter necessidades especiais em algum momento de sua vida escolar. Apresentando meios e recursos adequados, disponibiliza apoio àqueles que encontram barreiras na aprendizagem.

Educação Inclusiva, portanto, significa educar todas as crianças em um mesmo contexto. Com esta, as diferenças não são vistas como problemas, mas como diversidade.

É essa variedade, a partir da realidade social, que pode ampliar a visão de mundo e desenvolver oportunidades de convivência a todas as crianças. Respeitar a diversidade apresentada na escola, encontrada na realidade social, representa oportunidade para o atendimento das necessidades educacionais, com ênfase nas competências, capacidades e potencialidades do educando.

Entretanto, existem necessidades que interferem de maneira significativa no processo de aprendizagem e que exigem uma atitude educativa específica. A utilização de recursos e apoio especializados garantem a aprendizagem de todos os alunos.

Eles precisam de recursos concretos para aprender. A organização do espaço físico e a permanência dos materiais em um mesmo local, são importantes para que os alunos registrem com mais facilidade as informações visuais do ambiente.

Neste sentido, as salas ambientes favorecem com recursos geradores de estímulos, se destacando como facilitadoras da aprendizagem.

Em especial o uso das receitas culinárias, conduzido a partir da abstração, oportunizará a estimulação multissensorial.Quanto mais vias sensoriais receberem a mesma informação, ou seja, se a receita for apreendida através da audição, visão, tato, olfato e paladar, mais estrutura o aluno terá para memorizá-la (na memória de longo prazo), que é responsável por tornar nossas atividades rotineiras e inesquecíveis.

Para que aconteça a memorização, é interessante que a professora faça a repetição das receitas durante o semestre.E que sejam trabalhadas em sala de aula e passadas previamente ao aluno, para que assim, ele possa se familiarizar com o conteúdo, que vivenciará no trabalho prático.

Através dos conhecimentos culinários, o aluno desenvolve autonomia e independência nas Atividades de Vida Prática e Diária, explorando suas habilidades e competências.

         É necessário que o professor ofereça aos alunos recursos adequados e, muitas vezes, adaptados para determinados trabalhos.

O laboratório de informática será um recurso valioso, uma vez que, através da pesquisa ou da digitação, o aluno poderá confeccionar seu caderno de receitas.

É importante ressaltar que, deve ser estabelecida uma rotina com os alunos a respeito da higiene pessoal e do ambiente, quando se fala em alimentação. Uma sala ampla, arejada, com mesa grande, com cadeiras e pias para todos e clareza na determinação da responsabilidade de cada um, nas diversas etapas do trabalho, são importantes passos para a conclusão das atividades, com sucesso.

A confecção de um painel auxiliará na distribuição das atividades.Exemplo:

 

ALUNO	TAREFA
Lais	Varrer a sala
Francisco	Lavar a louça
Marina	Secar a louça
Juliana	Guardar a louça
Angela	Marcar o tempo
Aracy	Observar o forno
Carol	Limpar a mesa
Leo	Organizar materiais
Maite	Escrever as etapas da receita

 

Faz-se necessário que haja rodízio dessas tarefas.

A rotina na sala é de extrema importância,para  estabelecer sempre na mesma sequência as atividade de cada dia da semana, para assim, promover a organização interna do aluno.

Quando o professor estiver ensinando a receita, é importante que esta esteja, adaptada e ampliada nos cadernos.

         A cada semana, um aluno pode ler através da imagem, manipular os ingredientes e conduzir a receita.

É importante que os alunos possam vivenciar as transformações químicas que os cercam, através da organização e estruturação desse tipo de atividade. Assim sendo, terão mais oportunidades de memorizar e aprender esses fenômenos importantes, tais como, as alterações pelas quais os alimentos passam do estágio inicial ao final, podendo se transformar em outros alimentos.

Ao observar estes fatores de transformação, o aluno cria e testa hipóteses, que contribui para seu aprendizado efetivo e funcional e, futuramente, para uma vida com mais qualidade, autonomia e independência.